Greenchef 2025: criatividade e sustentabilidade na cozinha

A Biblioteca Escolar orgulha-se de apresentar dois trabalhos que estão a representar o Agrupamento de Escolas do Fundão na edição deste ano do Greenchef, uma iniciativa promovida pela DecoJovem. Este concurso anual incentiva jovens estudantes de todo o país a explorarem o tema da alimentação saudável e sustentável, promovendo a criatividade e a valorização dos produtos locais.

Os dois projetos que divulgamos, orientados pelo professor Sérgio Mendes, refletem o compromisso das participantes em unir saberes, sabores e sustentabilidade:

• Diana Alexandre, Lara Costa e Matilde Marques (9.ºE): A sua sobremesa combina os sabores regionais da castanha e da jeropiga com gelado de nata, numa proposta que evidencia o património culinário local.
• Leonor Pedrosa, Mariana Figueiredo e Sofia Martins (9.ºA): As "3 Marias" apresentam um criativo folhado de queijo com doce de cereja, destacando as propriedades benéficas para a saúde destes ingredientes tradicionais.

Estes projetos são o resultado de atividades interdisciplinares que envolveram as disciplinas de Cidadania e Desenvolvimento e Educação Visual, além de contarem com o apoio especializado de parceiros externos, como os docentes da Escola Profissional do Fundão e o restaurante Com.Paixão.

A Biblioteca Escolar reafirma a sua missão na promoção de um espaço de criatividade, colaboração e aprendizagem para toda a comunidade escolar, oferecendo apoio na divulgação dos trabalhos dos alunos.

Convidamos todos a apoiar e a acompanhar as nossas equipas numa jornada que alia tradição, inovação e consciência ambiental. 

Boa sorte a todos os participantes do Greenchef 2025!

Alunos do AEF na corrida à 8.ª edição do Green Chef

Por vezes, dizem-nos que vamos a todas.  E parece que é verdade. Desta vez, demos connosco a colaborar numa iniciativa promovida pelas disciplinas de Cidadania e Desenvolvimento e História, mas que também envolve a Equipa Multidisciplinar de Apoio à Educação Inclusiva, a Liga dos Amigos do Alcaide, a pizaria Rockpizza e a empresa Da Toca-Enchidos, para além de nós, claro. O combate ao desperdício alimentar e o estímulo à criatividade são os desafios que a DECO Jovem lança anualmente, através do concurso «A Dieta Mediterrânica». Pois foi a este desafio que responderam alguns dos nossos alunos, orientados pelo Prof. Sérgio Mendes, participando no concurso Green Chef 8. Quem nos contou tudo sobre esta iniciativa foi o Prof. Sérgio, que nos enviou as seguintes explicações sobre o que está a acontecer.

São quatro as receitas apresentadas no concurso promovido pela DECO Jovem que desafia os jovens a elaborar receitas culinárias onde a criatividade, o reaproveito e combate ao desperdício alimentar se assumem como uma prioridade. A Dieta Mediterrânica é o tema deste ano.

O processo iniciou-se em finais de outubro com a realização de trabalhos de investigação sobre as origens desta dieta que valoriza o consumo de alimentos frescos e naturais, baseando-se nos sabores e tradições da região mediterrânea. Esta prática tem apresenta vantagens ao nível da saúde uma vez que reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e oncológicas. Além disso é uma opção mais econonómica e sustentável porque recorre a produtos frescos de cada região, nomeadamente azeite, ervas aromáticas, hortaliças, frutas e peixes em detrimento de alimentos industrializados prejudiciais para a saúde.

Na etapa seguinte foram apresentados diversos pratos, com produtos endógenos, de fácil acesso, alguns dos quais estiveram na origem dos trabalhos apresentados. O resultado está à vista de todos:

TRABALHOS A CONCURSO

SOPA DA BRUXA

Equipa: United Colors of “Sopa”.

Joana Martins, Mª João Marques e Letícia Oliveira

SOPA DE MÍSCAROS COM CASTANHAS 

Equipa: Rolling Stones

Guilherme Cunha, Martim Cunha e Simão Fernandes

BIFANA BEIRà

Equipa: Mediterrâneos a bombar

Daniel Almeida, Daniela Clemente e Diana Chaves.

RATATUI 

Equipa: Cozinheiros à Prova

Madalena Moreira, Mariana Carlos e Leonor Sousa